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Cuisine de bistro: rognon de veau à la moutarde - Bistroküche: Kalbsnieren in Senfsauce

Un fameux dîner en amoureux.
Plat
2 parts
10 min
3 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Retirez le gras du rognon avec un petit couteau pointu. Faites chauffer une poêle avec un peu de ce gras.
  • Préparer la sauce: mélanger simplement la moutarde, la crème, le cognac, du sel, du poivre.
  • Faites griller le rognon entre 2 et 3 minutes de chaque côté (en fonction de sa taille). Il doit être encore rose au centre.
  • Répartir les rognons dans les assiettes. Dégraissez la poêle avec la sauce à la moutarde. Versez-la sur les rognons puis parsemez de persil.
  • Servir avec des pommes-de-terre tout simplement écrasées.

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Photos

Cuisine de bistro: rognon de veau à la moutarde - Bistroküche: Kalbsnieren in Senfsauce, photo 1
Cuisine de bistro: rognon de veau à la moutarde - Bistroküche: Kalbsnieren in Senfsauce, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

08/02/2014

J ais remplacer le cognac par le rhum et rajouter une c à café de curry

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