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Cuisine de bistro: rognon de veau à la moutarde - bistroküche: kalbsnieren in senfsauce

Plat
2 parts
10 min
3 min
facile
Un fameux dîner en amoureux.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500g de rognon de veau

5 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de moutarde

1 cuillères à soupe3 de Cognac


sel & poivre

Préparation

  • Retirez le gras du rognon avec un petit couteau pointu. Faites chauffer une poêle avec un peu de ce gras.
  • Préparer la sauce: mélanger simplement la moutarde, la crème, le cognac, du sel, du poivre.
  • Faites griller le rognon entre 2 et 3 minutes de chaque côté (en fonction de sa taille). Il doit être encore rose au centre.
  • Répartir les rognons dans les assiettes. Dégraissez la poêle avec la sauce à la moutarde. Versez-la sur les rognons puis parsemez de persil.
  • Servir avec des pommes-de-terre tout simplement écrasées.

Photos

Cuisine de bistro: rognon de veau à la moutarde - Bistroküche: Kalbsnieren in Senfsauce, photo 1Cuisine de bistro: rognon de veau à la moutarde - Bistroküche: Kalbsnieren in Senfsauce, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

08/02/2014

J ais remplacer le cognac par le rhum et rajouter une c à café de curry

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