Boulets à la liégeoise.

Ingrédients

• 300 g de boeuf à bouillir
• 300 g de haché de boeuf
• 1 gros oignon
• 2 tranches de pain blanc rassis
• 1 oeuf
• sel
• poivre
• muscade
• margarine
• 2 dl d'eau
• 1 clou de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de sirop de Liège
• 1 morceau de sucre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• vinaigre
• fécule

Préparation

• Moudre le bouilli puis moudre 1/2 oignon haché et le pain.
• Mélanger le bouilli, la pâte oignon-pain, le haché de boeuf, l'oeuf, la noix de muscade. Saler, poivrer.
  
• Façonner les boulets et les mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
• Faire revenir l'autre moitié d'oignon haché dans un peu de margarine.
  
• Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce.
• Placer les boulets dans la sauce et laisser mijoter sur feu doux pendant 2 heures.
  

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