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L'authentique recette de mtabga

Autre
4 parts
30 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un gros oignon

500 g de semoule fine

50 g de gras

1/4 botte de persil

1/2 cuillère à soupe tomate concentré

1/2 cuillère à soupe piment  rouge

2 cuillères à soupe harissa(vous pouvez utilise qu'une si vous l'aimez moins piquante)

1/2 cuillère à café carvi

1/2 cuillère à café curcuma

sel

Préparation

  • Pour la pâte:
    Mélanger la semoule et 1/2 cas de sel ajouter l'eau chaude jusqu'à la formation d'une boule, laisser reposer 15 minutes porque la semoule absorbe l'eau.
  • Etape 2 - L'authentique recette de MTABGA
    Pétrir après la pâte en ajoutant un peu d'eau si vous trouvez la pâte encore solide.
    Attention de ne pas trop pétrir la pâte si non le façonnage après sera difficile.
    Couvrir et laisser reposer 2 heures au minimum.
  • Etape 3 - L'authentique recette de MTABGA
    Faire revenir le "ch7am" sur un feu très doux jusqu'à qu'il devient liquide, ajouter alors l'oignon haché moyennement laisser mijoter quand l'oignon devient doré ajouter la tomate concentré laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, ajouter ensuite les épices la harissa et le persil laisser 5 minutes puis éteindre le feu.
    Laisser refroidir si on utilise la farce encore chaude elle troue la pâte.
  • Etape 4 - L'authentique recette de MTABGA
    Diviser la pâte en 4, aplatir la pâte en un disque de 20 cm de diamètre environ.
    Mettre une cuillère à soupe bombé de farce au milieu (si vous la préférez bien garni vous pouvez mettre deux cuillères a soupe de face mais pensez a doubler la quantité des ingrédient du farce).
  • Etape 5 - L'authentique recette de MTABGA
    Rabattre les cotés pour fermer la pâte en une boule.
    Aplatir la boule de nouveau tout doucement avec les doigts pas la pomme de la main si non elle est se troue.
  • Etape 6 - L'authentique recette de MTABGA
    Faire cuire sur un tagine à défaut sur une poêle tefal sur les deux cotés.

Photos

L'authentique recette de MTABGA, photo 1L'authentique recette de MTABGA, photo 2L'authentique recette de MTABGA, photo 3



Commentaires des membres:

30/11/2013

C po ca

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20/08/2013

L'authentique ;,)

(0) (0) Signaler
05/03/2013

Treeeeeeeeeeeeeeees delicieux

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21/02/2013

Tres bien

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29/11/2012

Ça m rappelle ma grand mère et des bons souvenirs ,,

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12/05/2012

Merci

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12/05/2012

Mmmmmmmmmmm j'adore le mtabga vraiment c'est très bon

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21/04/2012

Ya3tik sa7a!!!!

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05/02/2012

" mmmmmmmmmmm c bon" j'adort le metabga

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