Terrine au caviar d'aubergines

Name: Terrine au caviar d'aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 aubergines; 2 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 5 oeufs; sel, poivre

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Entrée

facile

1 h 25 m

115 Kcal

Ingrédients

3 aubergines
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
5 oeufs
sel, poivre

Coût estimé: 2.77€ (0.35€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 10 m

Préchauffer le four à 240°/Th8.
Enlever le pédoncule des aubergines, les poser sur une plaque de four.
Faire cuire 30 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les gousses d'ail avec leur peau. Laisser refroidir.
Baisser le four à 180°.
Ouvrir les aubergines, ôter la chair avec une cuillère.
Mixer finement cette chair avec celle des gousses d'ail, l'huile, le jus de citron et les œufs. Saler et poivrer.
Verser cette préparation dans un plat à cake huilé et garni d'une bande de papier de cuisson dans le fond.
Faire cuire 40 minutes au bain-marie.
Laisser refroidir, démouler et trancher.
Servir très frais.