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Terrine au caviar d'aubergines

Entrée
8 parts
15 min
1 h 10 m
facile
115 Kcal

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 240°/Th8.
  • Enlever le pédoncule des aubergines, les poser sur une plaque de four.
    Faire cuire 30 minutes.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les gousses d'ail avec leur peau. Laisser refroidir.
    Baisser le four à 180°.
  • Ouvrir les aubergines, ôter la chair avec une cuillère.
  • Mixer finement cette chair avec celle des gousses d'ail, l'huile, le jus de citron et les œufs. Saler et poivrer.
  • Verser cette préparation dans un plat à cake huilé et garni d'une bande de papier de cuisson dans le fond.
  • Faire cuire 40 minutes au bain-marie.
    Laisser refroidir, démouler et trancher.
    Servir très frais.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (101g)
Calories: 115Kcal
  • Glucides: 4.4g
  • Lipides: 8.4g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 4.5g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé





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