Ptitchef

Papeton d'aubergine

Autre
4 parts
15 min
45 min
facile
433 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg d'aubergines

80 g de poudre d'amande

50 g de pain sec



2 gousses d'ail

15 cl de lait

50 g de pignons

5 pétales de tomate confite

sel

poivre

Préparation

  • Laver les aubergines, les piquer avec une fourchette.
  • Les faire cuire entières four th 210° pendant environ 30 minutes puis les ouvrir, prélever la chair.
  • La laisser s'égoutter dans une passoire pendant 10 minutes.
  • Faire chauffer le lait et y faire tremper le pain 5 minutes mettre la chair des aubergines bien essorée dans un saladier.
  • Ajouter les œufs, la poudre d'amande, le pain essoré, les anchois coupés en morceaux, l'ail et les tomates confites coupées.
  • Faire torréfier quelques secondes les pignons à sec dans une poêle puis les ajouter, saler et poivrer.
  • Verser la préparation dans un cake et faire cuire au four th 175 ° 30 à 45 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 449g
Calories: 433Kcal
  • Glucides: 28.1g
  • Lipides: 23.7g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 19.7g
  • Fibres: 11.6g
  • Sucre: 12.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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