Terrine aubergines et poivrons, coulis de tomates fraîches

Par Dans la cuisine de Charlotte!
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2 commentaires

C'est léger, frais et les 2 goûts aubergine et poivron sucré avec le coulis de tomates fraîches, une merveille!Cette terrine est un délice!

Ingrédients

- 3 aubergines
- 3 poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 6 œufs
- 2 tomates, 1 gousse d'ail

Préparation

Etape 1

Couper les aubergines en deux dans la longueur.
Les passer au four chaud 25 à 30 minutes.
La chair est cuite quand une cuillère s'enfonce facilement et que la pulpe se détache.

Etape 2

Passer les poivrons rouges au four jusqu'à ce que la peau noircisse puis l'enlever.

Etape 3

Vider les aubergines de leur pulpe, les hacher au couteau ou au mixeur, puis y ajouter 4 œufs et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Etape 4

Passer les poivrons au mixeur avec l'ail et les herbes, y incorporer 2 œufs, la ricotta, le sel et le poivre.

Etape 5

Huiler une terrine, alterner une couche d'aubergines, une couche de poivrons et une couche d'aubergines.

Etape 6

Cuire au four 1 heure au bain-marie (180°C).
Refroidir et démouler.

Etape 7

Servir avec un coulis de tomates préparé à l'aide de tomates bien mûres et d'ail.

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Par Dans la cuisine de Charlotte!




Commentaires des membres:

19/09/2016

Pas encore fait mais me tente

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13/08/2013

C'est long

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse


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