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Terrine aubergines et poivrons, coulis de tomates fraîches

Entrée
2 parts
30 min
2 heures
facile
C'est léger, frais et les 2 goûts aubergine et poivron sucré avec le coulis de tomates fraîches, une merveille!Cette terrine est un délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

3 poivrons rouges

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

2 cuillères à soupe de ricotta

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

6 œufs

2 tomates, 1 gousse d'ail

Préparation

  • Couper les aubergines en deux dans la longueur.
    Les passer au four chaud 25 à 30 minutes.
    La chair est cuite quand une cuillère s'enfonce facilement et que la pulpe se détache.
  • Passer les poivrons rouges au four jusqu'à ce que la peau noircisse puis l'enlever.
  • Vider les aubergines de leur pulpe, les hacher au couteau ou au mixeur, puis y ajouter 4 œufs et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Passer les poivrons au mixeur avec l'ail et les herbes, y incorporer 2 œufs, la ricotta, le sel et le poivre.
  • Huiler une terrine, alterner une couche d'aubergines, une couche de poivrons et une couche d'aubergines.
  • Cuire au four 1 heure au bain-marie (180°C).
    Refroidir et démouler.
  • Servir avec un coulis de tomates préparé à l'aide de tomates bien mûres et d'ail.
D Dans la cuisine de Charlotte!

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

13/08/2013

C'est long

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
19/09/2016

Pas encore fait mais me tente

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