Ravioles d'aubergines farcies à l'orientale, sauce aux agrumes et aux tomates séchées

Ingrédients

• 2 aubergines coupées en rondelles
• 50 g de semoule de couscous + 2 cuillères à soupe
• 1 cuillère à soupe de menthe hachée
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 50 g de feta émiettée
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 petite échalote hachée
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de raisins blonds
• huile de tournesol

Pour la sauce aux agrumes:

• 1 orange non traitée
• 1 citron
• huile d'olive
• 2 tomates séchées coupées en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de basilic haché