Ptitchef

Poivrons farcis frits

Entrée
3 parts
20 min
1 heure
facile
Une petite entrée parfumée facile à faire.
On peut également servir ces poivrons en accompagnement d'une viande ou d'un poisson..

Ingrédients

Nombre de parts: 3
4 poivrons rouges (petits poivrons)

1 bouquet de coriandre fraîche (beau bouquet)

1 bouquet de persil plat (beau bouquet)

5 gousses d'ail

5 c à s d'huile d'olive (5 à 6 c à s)

Sel


Une feuille de laurier

Un peu de thym

Préparation

  • Préparer les poivrons pour en ôter la peau : préchauffer le four à 220 °. Poser les poivrons dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive, une feuille de laurier et un peu de thym.
    Laisser cuire 50 mn en les retournant à mi cuisson. La peau doit avoir noirci, mais la chair sera à point.
  • Sortir les poivrons du four et les enfermer dans un sac à congélation. Bien le fermer et laisser complètement refroidir les poivrons.
  • Les peler. Oter le pédoncule et les pépins des poivrons en les vidant par le dessus sans les couper en deux ni abimer la chair.
  • Hacher le persil et la coriandre. Peler et écraser les gousses d'ail et les mélanger aux herbes avec 2 c à s d'huile, sel et poivre.
    Farcir les poivrons avec cette préparation.
  • Dans une grande poêle, chauffer 3 à c à s d'huile d'olive. Faire frire ces poivrons 15 à 20 mn, en les retournant régulièrement et délicatement.

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Commentaires des membres:

boscol
boscol, 29/10/2014

Je les vide avant de les mettre au four c est plus façile ensuite pour les farcir et les faire frire

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27/10/2014

Très bon

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27/10/2014

Les poivrons ! un régal bien assaisonnés

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emaseur
emaseur, 26/10/2014

Super bon, super simple et végétalien ! Que du bonheur !

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