Poivrons farcis au riz et au fromage

Préparation

• Préchauffer le four th 6 (180°).
• Mettre le riz dans une casserole avec 15 cl d'eau. Porter à ébullition et ajouter le beurre.
• Couvrir, réduire le feu au minimum et laisser cuire doucement pendant 20 minutes , il ne doit plus rester de liquide.
• Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs battus avec la crème fraîche et le jambon, sel et poivre selon le goût.
• Entre temps, rincer et sécher les poivrons, couper en deux dans la longueur et retirer les graines.
• Badigeonner l'intérieur avec un peu d'huile d'olive et les déposer dans un plat à gratin, enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes.
• Les remplir de la préparation au riz. Saupoudrer avec l'emmental râpé. Enfourner et laisser gratiner 10 minutes .