Poivrons farcis aux riz

Etape 1

Découpez un couvercle autour du pédoncule de chaque poivron.
A l'aide d'une petite cuillère, ôtez les graines et les nervures blanches.

Etape 2

Émincez l'échalote et faites la revenir avec la viande hachée et le persil.
Bien émietter la viande.

Etape 3

Pendant ce temps, mettre de l'eau à bouillir et faites cuire le riz.

Etape 4

Mélangez le riz, la viande et l’œuf entier.
Salez, poivrez et mélangez.
Remplir les poivrons de cette farce.

Etape 5

Pelez et épépinez les tomates.
Coupez les en quatre et faites les revenir dans une sauteuse.

Etape 6

Ajoutez le coulis de tomate, l'ail écrasé, les feuilles de thym et de laurier, le basilic, sel et poivre.
Laissez mijoter 10 minutes.

Etape 7

Dans un plat allant au four disposez les poivrons et la sauce tomate autour. Couvrez d'un papier aluminium et faites cuire 20 minutes à 200 °C.