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Salade hivernale aux magrets et sa vinaigrette au chocolat

Entrée
2 parts
15 min
facile
Voici une salade très classique qui a un petit goût chocolaté, est un régal. Cette salade se marie parfaitement avec tous les ingrédients qui composent avec elle.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Une belle poignée de mâche

une endive

1 pamplemousse rose

1 pomme

un paquet de magrets de canard fumé

noix, noisettes, pistaches


Pour la vinaigrette:

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigrette de xérès

sel


4 carrés de chocolat noir corsé râpés ou 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre amer

Préparation

  • Épluchez l'endive, la pomme, le pamplemousse en les détaillant finement.
  • Déposez sur un plat, la mâche et l'endive coupée. Ajoutez dessus la pomme en lamelles,le pamplemousse.
  • Cassez les noix, noisettes et pistaches. Parsemez sue la salade puis déposez les magrets débarrassés de leur gras.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Bien remuer et nappez la salade.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
PomerolBordeaux, Rouge





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