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Fèves sautées au boudin et oignons rouges

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
Une combinaison parfait: fèves et boudin. Le boudin est fantastique, soit en salade ou bien sur du pain grillé.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
des oignons rouges en rondelles


des fèves

sel


boudin en rondelles

un peu de Balsamico Bianco ou Xéres

de fond de volaille

de liquide

huile d'olive

Préparation

  • Etape 1 - Fèves sautées au boudin et oignons rouges
    Coupez des oignons rouges en rondelles et faites les cuire dans l'huile d'olive, pendant ce temps, préparez les fèves ( éplucher, blanchir, éplucher.....).
  • Etape 2 - Fèves sautées au boudin et oignons rouges
    Ajoutez ensuite les fèves préparées dans la poêle, salez et poivrez bien. Débarrassez dans un saladier, fermez avec un papier d'alu ou bien prenez un saladier en métal....Comme ça, la salade reste tiède.
  • Etape 3 - Fèves sautées au boudin et oignons rouges
    Ensuite, coupez le boudin en rondelles et faites le bien griller de chaque côté dans la même poêle. Versez ensuite le boudin dans le salade et mélangez. Déglacez la poêle avec un peu de Balsamico Bianco ou Xéres, ajoutez quelques cuillères de fond de volaille et versez ce liquide sur la salade. Eventuellement, ajoutez encore un bon filet de l'huile d'olive.

Photos

Fèves sautées au boudin et oignons rouges, photo 1
Fèves sautées au boudin et oignons rouges, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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