Ptitchef

Boudin noir aux pommes sur compotee d'oignons

Entrée
2 parts
10 min
20 min
facile
Un plat tout à fait agréable. Rapide et savoureux, pour ceux qui n'ont pas d'appréhension pour le boudin!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 parts de boudin noir

4 pommes (reine de reinettes ou golden)

2 gros oignons

30 g de beurre ou huile

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Éplucher et épépiner les pommes et les couper en quartiers ou en 6 morceaux selon grosseur.
  • Les faire revenir dans un peu de beurre chaud à la poêle en les retournant. Laisser colorer pendant 10 minutes environ ; elles doivent être tendres et légèrement dorées. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  • Pendant ce temps éplucher et émincer les oignons et les faire fondre dans du beurre chaud. Laisser compoter une dizaine de minutes environ. Saler, poivrer.
  • On peut ajouter un peu de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café de sucre en poudre. Réserver au chaud.
  • Faire griller les boudins à la poêle sur chaque face, pendant quelques minutes entiers ou coupés en morceaux. La cuisson est très rapide.
  • Présenter le boudin sur la compotée d'oignons, entouré de quartiers de pommes.
L la cuisine de Christiane

Photos

BOUDIN NOIR AUX POMMES SUR COMPOTEE D'OIGNONS, photo 1BOUDIN NOIR AUX POMMES SUR COMPOTEE D'OIGNONS, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge
CondrieuVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

Estel13
Estel13, 02/06/2015

Delicieux ,!

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29/01/2015

Classique, mais délicieux, merci pour la recette !

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