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***samoussa au boudin noir antillais, dés de pommes et curry***

Apéritif
3 parts
20 min
30 min
facile
552 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
300 g de boudin noir antillais

2 pommes à chair ferme (300 g)

1 gros oignon

1 cuillère à café bombée de curry doux

7 feuilles de pâte filo

Préparation

  • Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis en petits dés.
    Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
  • Retirez la peau du boudin noir, coupez-le en rondelles et faites-le revenir à la poêle 3 minutes pour l'assouplir.
    Versez-le dans le saladier et réservez.
  • Sans rincer la poêle, faîtes dorer les dés de pommes et l'oignon à feu moyen durant 5 bonnes minutes.
    Ajoutez un demi-verre d'eau en cours de cuisson.
    Cette étape permet de ne pas utiliser de graisse.
  • Incorporez le curry à la fin pour que ses parfums soient préservés.
    Versez le tout dans le saladier et mélangez avec le boudin noir.
  • Coupez chaque feuille de filo en deux dans le sens de la longueur et remettez-les dans le sachet pour qu'elles ne cornent pas.
    Badigeonnez une demi-feuille d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, repliez-la en deux dans le sens de la longueur et re-badigeonnez de l'huile dessus.
  • Déposez une bonne cuillère à café de farce à droite de la feuille et repliez-la de la façon suivante : technique de pliage des samoussas.
  • A la poêle, versez un peu d'huile de pépins de raisin et faîtes dorer 15 minutes à feu moyen de chaque côté.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 267g
Calories: 552Kcal
  • Glucides: 51.5g
  • Lipides: 28g
  • Gras sat.: 12.4g
  • Protéines: 19.3g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 13.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 20
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge

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