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Millefeuille de boudin à la crème, aux oignons rouges et aux 2 p

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Ingrédients

- 2 pommes de terre

- 2 pommes-fruit

- 2 gros oignons rouges

- 400g de boudin à la crème

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de beurre 1/2 sel

- sel et poivre

Préparation

- émincez finement les oignons et faîtes-les fondre dans l'huile d'olive sans leur laisser prendre coloration afin qu'ils restent roses-mauves, les saler légèrement

- pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en tranches

- faites revenir les pommes dans le beurre 1/2 sel jusqu'à se qu'elles soient tendres (environ 1 minute 1/2 par face)

- pelez et coupez vos pommes de terre en fines lamelles et faites les cuire une 10zaine de minutes à feu doux, les saler et les poivrer légèrement

- enlevez la peau du boudin et faites-le cuire 5 minutes à feu doux avant de l'émietter grossièrement à la fourchette

- dans chaque assiette, poser un cercle ou tout autre objet qui pourra vous servir de gabarit (moi je me sert d'une petite boite de conserve vide et ouverte des 2 côtés!) et déposez une couche de pommes de terre puis une couche d'oignons rouges, une couche de boudin et une de pommes-fruit en tassant entre chaque couche puis renouvelez l'opération une 2ème fois en finissant par les tranches de pommes-fruit

- servez aussitôt

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy (Bourgogne, Rouge) Fitou (Languedoc-Roussillon, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

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