Boudin aux pommes, champignons et échalotes

Name: Boudin aux pommes, champignons et échalotes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 boudins alsaciens; 2 pommes; 4 champignons de Paris; 1 grosse échalote; beurre salé

Plat

facile

40 min

287 Kcal

Ingrédients

2 boudins alsaciens
2 pommes
4 champignons de Paris
1 grosse échalote
beurre salé

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Éplucher un boudin, le couper en rondelles, écraser 2/3 à la fourchette.
Couper 1/2 pomme en cubes et les faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre salé.
Mélanger au boudin, et mettre dans des petits moules, bien tasser et décorer avec 1/4 de pomme coupé en fines tranches.
Couper en petits morceaux les 4 pieds + 2 chapeaux de champignons, faire revenir à la poêle, et mélanger avec 2/3 de boudin.
Mettre dans les moules, décorer avec les 2 chapeaux de champignons restant.
Faire de même avec l'échalote, décorer avec les rondelles que vous aurez réservé.
Cuire au four, démarrage à froid, sur 200°, après 10 minutes baisser la température à 180° pendant 10 minutes, puis baisser à 160° pour les 5 dernières minutes.
Pendant ce temps faire chauffer une noisette de beurre salé dans la poêle et faire colorer le reste de pomme (1 + 1/4).
5 minutes avant de servir faire chauffer 2 châtaignes, en les ajoutant dans la poêle.
Dresser sur assiette chaude, attention de ne pas vous brûler.
Servir avec une purée aux châtaignes.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 287Kcal

Glucides: 11.5g
Lipides: 20.5g
Gras sat.: 11.4g
Protéines: 12g
Fibres: 2g
Sucre: 9.7g
ProPoints: 8
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (190g)

Sans sucre ajouté

L La table de Mamou

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