Ptitchef

Makis de boudin noir épicé pour changer du boudin aux pommes ou presque

Apéritif
4 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de boudin noir aux oignons

4 abricots secs bien charnus

6 feuilles de brick

40 g de beurre

1 pomme Golden

quelques pincées de curry en poudre

quelques pincées de gingembre en poudre

sel

Préparation

  • Enlever la peau du boudin et le détailler en tranches.
  • Couper les abricots et la pomme séparément en petits cubes.
  • Dans une sauteuse, faire fondre 10 g de beurre et y faire chauffer doucement le boudin et les abricots secs avec 4 pincées de gingembre.
  • Mélanger jusqu'à ce que les abricots soient bien incorporés dans le boudin.
  • Poser les feuilles de brick sur le plan de travail et répartir le boudin aux abricots en haut de chaque feuille.
  • Plier les bords et rouler les feuilles jusqu'au bout.
  • Il faut obtenir des rouleaux qui ressemblent aux nems en terme de diamètre.
  • Poser les rouleaux sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
  • Faire fondre le beurre restant et badigeonner les rouleaux.
  • Enfourner à 210°c pendant 10 à 12 minutes environ.
  • Pendant ce temps, dans la casserole qui contenait le beurre, faire revenir quelques instant les cubes de pommes avec quelques pincées de curry. Saler légèrement.
  • Sortir les rouleaux du four et les découper délicatement comme des makis mais un peu moins haut. Surmonter de quelques dés de pommes. Finir par un peu de curry et servir de suite.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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