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Cake au boudin noir et aux pommes

Apéritif
4 parts
20 min
65 min
facile
718 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

150 g de farine

1 sachet de levure

10 cl d’huile de tournesol

12,5 cl de lait

100 g de gruyère râpé

1 pomme

20 g de beurre demi-sel

200 gr de boudin noir

5 cl d’eau

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Pincée de sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four th.6.
  • Épluchez et coupez en petits dés la pomme, faites-la revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre et l’eau pendant 15 minutes.Réservez.
    Coupez le boudin et pochez-le dans de l’eau sans ébullition pendant 15 minutes.
  • A mesure que les morceaux de boudin montent à la surface, piquez-les avec une épingle pour éviter que le boyau n’éclate.
    Égouttez-les et séchez-les, puis faites-les rissoler dans une poêle avec du beurre pendant 5 minutes tout en les retournant.
  • Retirez le boyau du boudin, mélangez la chair aux pommes et ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure.
    Salez et poivrez.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure.
    Incorporez petit à petit l’huile et le lait chaud.
    Ajoutez le gruyère râpé et remuez.
    Incorporez le mélange boudin-pommes à la base.
  • Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.
J Je mijote

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (267g)
Calories: 718Kcal
  • Glucides: 34g
  • Lipides: 52.1g
  • Gras sat.: 18.6g
  • Protéines: 25.8g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 7.7g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 25
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge
CondrieuVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

11/05/2016

Pourquoi ébouillanter le boudin ??? toutes les épices disparaissent !!! sacrilège !

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