Cake moelleux au boudin noir et aux pommes

Préparation

• Préchauffer le four à 180° ( th 6)
  
  Éplucher la pomme, la couper en lamelles, la faire revenir 3 minutes dans une poêle avec le beurre
• Ajouter le boudin noir coupé en morceaux sans la peau, les lardons en allumettes et la crème, saler,poivrer et mélanger puis retirer du feu
• Dans un saladier, mélanger œufs et farine
  Incorporer petit a petit l'huile et le lait préalablement chauffé
• Ajouter le gruyère râpé et mélanger
  incorporer le mélange boudin-pomme à la préparation
• Verser dans un moule a cake de 26 cm et mettre au four 45 mn