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Soupe de haricots noirs à la mexicaine

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 boîte de 398 ml de haricots noirs

1 petit piment fort ou 1 cuillère à thé (5 ml) d'épices cajun

1 tasse (250 ml) d'eau

1 tasse (250 ml) de babeurre

1 cuillère à soupe (15 ml) de bouillon concentré de légumes

coriandre fraîche (mis 1 cuillère à thé (5 ml) de purée de coriandre dans la préparation + persil plat au goût pour garnir)


Épices cajun :

2 petits piments forts séchés

1 cuillère à soupe (15 ml) de paprika

1 gousse d'ail

1 cuillère à thé (5 ml) de sel

1 cuillère à thé (5 ml) de thym

1 cuillère à thé (5 ml) d?origan

1 cuillère à thé (5 ml) de graines de fenouil

Préparation

  • Mettre les haricots noirs et l'eau dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur et réduire en purée à haute vitesse.
  • Verser dans une casserole.
  • Ajouter les autres ingrédients et réchauffer lentement en remuant.
  • Saupoudrer de coriandre fraîche hachée et servir.
  • Épices cajun :
    Épépiner les piments forts et les couper en morceaux.
  • Réduire tous les ingrédients en poudre dans un moulin à grains ou un mortier.
  • Le mélange se conserve plusieurs mois dans un bocal en verre fermé hermétiquement.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc





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