Ptitchef

Minestrone aux haricots rouges

Plat
4 parts
20 min
2 heures
facile
394 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de haricots rouges


2 branches de céleri


1 blanc de poireau


60 g de beurre

200 g de pâtes (gros macaronis coupés par exemple)

Sel, poivre du moulin

Préparation

  • - La veille faire tremper les haricots rouges dans de l'eau froide

    - Le lendemain, les égoutter, les mettre dans 2 litres d'eau froide non salée, et faire bouillir 1 h 30 casserole ouverte ( ou 40 mn en autocuiseur)
    - Saler en fin de cuisson

    - Eplucher les légumes, puis hacher finement l'oignon, émincer le blanc de poireau, couper le céleri et la carotte en petits morceaux, plonger la tomate dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide et la peler avant de la couper en dés.

    - Faire fondre le beurre dans une casserole, et laisser revenir les légumes en mettant les dés de tomate à la fin
    - Bien mélanger et laisser légèrement prendre couleur, saler, poivrer

    - Avec une écumoire, mettre les haricots avec les autres légumes
    - Après 10 mn de cuisson, ajouter l'eau de cuisson des haricots
    - Porter à ébullition, ajouter les pâtes laisser bouillir 10 mn, et servir

    ** On peut servir accompagné de fromage râpé
    ** En saison, ajouter du basilic ciselé
    ** Peut être servi froid

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 228g
Calories: 394Kcal
  • Glucides: 45.6g
  • Lipides: 13.9g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 16.3g
  • Fibres: 8.9g
  • Sucre: 6.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

georges1945
georges1945, 12/04/2013

Très bon

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