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Soupe aux haricots blancs

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  • soupe aux haricots blancs
  • soupe aux haricots blancs, Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
65 min
Prêt en:
1 h, 25 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

200 gr de viande rouge au choix (moi j ai mis du mouton)
150 gr de haricots coco trempés depuis la veille
1 oignon haché
2 tomates concassés finement
1 boite de concentré de tomates
coriandre haché
1 petite brache de celeri avec les feuilles émincé finement
1 cc de paprika doux
1/2 cc de parika fort
sel
poivre
safran 1 pointe de couteau
vermicelles ( 3 bonnes poignées)

Préparation

dans une cocotte avec 3 cuil à soupe d huile d olive
faire dorer les morceaux de viande
puis ajouter l oignon et faire un peu suer
y ajouter les tomates et laisser compoter 5 min
ajouter le celeri et la coriandre, puis mettre le concentre de tomates
bien mélanger
puis ajouter 2 litres d eau
mettre les épices et les haricots
et fermer la cocotte
laisser cuire 1 heure
gouter pour vérifier et rectifier l assaisonement si besoin
ajouter les vermicelles et laisser encore cuire 5 bonnes minutes

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

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