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Soupe aux haricots blancs

Entrée
6 parts
20 min
65 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 gr de viande rouge au choix (moi j ai mis du mouton)

150 gr de haricots coco trempés depuis la veille

1 oignon haché

2 tomates concassés finement

1 boite de concentré de tomates

coriandre haché

1 petite brache de celeri avec les feuilles émincé finement

1 cc de paprika doux

1/2 cc de parika fort

sel

poivre

safran 1 pointe de couteau

vermicelles ( 3 bonnes poignées)

Préparation

  • dans une cocotte avec 3 cuil à soupe d huile d olive
    faire dorer les morceaux de viande
    puis ajouter l oignon et faire un peu suer
    y ajouter les tomates et laisser compoter 5 min
    ajouter le celeri et la coriandre, puis mettre le concentre de tomates
    bien mélanger
    puis ajouter 2 litres d eau
    mettre les épices et les haricots
    et fermer la cocotte
    laisser cuire 1 heure
    gouter pour vérifier et rectifier l assaisonement si besoin
    ajouter les vermicelles et laisser encore cuire 5 bonnes minutes

Photos

soupe aux haricots blancs, photo 1soupe aux haricots blancs, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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