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Soupe au chou, au riz et aux haricots

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère. à table d'huile

1 gros oignon, haché

1 branche de céleri hachée

1 carotte hachée

2 gousses d'ail hachées finement

1 cuillère. à thé d'assaisonnement au chili

½ cuillère à thé d'origan

¼ cuillère à thé de poivre

6 tasses bouillon de légumes

2 tasses de chou coupé, en fines lanières

¼ tasse riz à grain long non cuit

1 boîte de haricot rouge ou mélangés, rincés et égouttés

1 tasse d'haricots verts coupés en morceaux

½ poivron rouge épépiné et haché

Préparation

  • Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
  • Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail, L'assaisonnement au chili, l'origan et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
  • Ajouter le bouillon de légumes, le chou et le riz et mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  • Ajouter les haricots rouges, les haricots verts et le poivron rouge et mélanger.
  • Couvrir et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et le riz soient tendres.
  • Cette soupe se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

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