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Soupe toscane aux haricots

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mettre la moitié des haricots blancs et des cocos roses dans le bol d'un blender, avec la moitié du bouillon. Mixer jusqu'à obtenir un velouté crémeux.
  • Transférer la préparation dans un faitout à fond épais. Ajouter les haricots et le bouillon restants.
  • Bien mélanger et porter à ébullition. Si la soupe paraît trop épaisse, verser un peu d'eau chaude.
  • Ajouter les pâtes et porter de nouveau à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle et faire dorer l'ail haché pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer afin que l'ail ne brûle pas. Ajouter la préparation à la soupe, ainsi que le persil haché. Mélanger.
  • Saler et poivrer. Distribuer la soupe dans des bols ou des assiettes creuses et asperger avec l'huile d'olive restante. Servir sans attendre.

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