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Soupe aux pois traditionnelle au jambon

Plat
4 parts
15 min
4 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 mL de pois secs


227 g de lard salé, en dés

1 carotte pelée, en dés très fins

1 branche de céleri, entière ou en dés fins

1 feuille de laurier

1,5 litres d'eau

Un peu de sarriette, ou au goût

Sel et poivre, au goût

Préparation

  • Rincer les pois à l'eau froide, les égoutter et les transférer dans une grande casserole.
  • Hacher l'oignon et l'ajouter aux pois avec les dés de lard salé et de carotte, la branche de céleri ou les dés de céleri et la feuille de laurier
  • Verser l'eau dans la casserole.
  • Assaisonner la soupe de sarriette, de sel et de poivre.
  • Porter à ébullition puis laisser mijoter lentement à découvert pendant 3 à 4 heures, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau au besoin si la soupe devient trop épaisse.
  • Enlever la feuille de laurier avant de servir.

Photos

Soupe aux pois traditionnelle au jambon, photo 1Soupe aux pois traditionnelle au jambon, photo 2Soupe aux pois traditionnelle au jambon, photo 3

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Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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