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Soupe aux pois du château

Plat
4 parts
15 min
4 heures
facile
Une soupe parfaite pour se réchauffer en ces journées froides et enneigées .

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 livre de pois jaunes à soupe

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Eau froide

1/2 livre de porc salé

1/2 tasse de carottes en petits dés

1/2 tasse de navet en petits dés

1 oignon blanc haché

Sel, poivre

Herbes salées du Bas du Fleuve au goût

Préparation

  • Tremper les pois dans un grand bol d?eau additionné de bicarbonate de soude durant au moins 12 heures.
  • Bien rincer les pois, les mettre dans une grande casserole, ajouter de l'eau au 3/4 du chaudron et le porc salé.
  • Amener à ébullition, dégraisser et ajouter les carottes, navet et oignons.
  • Mijoter à feu doux durant 4 heures, brasser de temps en temps et rajouter de l'eau si ça devient trop épais.
  • Ajouter sel, poivre et herbes salées.
  • Désosser le morceau de porc salé, jeter le gras et couper la viande en tranches fines.
  • Servir la soupe avec quelques tranches de porc dressé dessus.

Photos

Soupe aux pois du Château, photo 1Soupe aux pois du Château, photo 2Soupe aux pois du Château, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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