Peler et laver les pommes de terre, les couper en quartiers et les mettre dans une marmite, ajouter l'ail pelé et couper en dés, ainsi que l'oignon haché lui aussi.
Verser sur le tout le lait puis cuire la soupe pendant 40 bonnes minutes.
A l'écrase-patates (un presse purée manuel) ou une fourchette, écraser les pommes de terre moelleuses ainsi que l'ail et l'oignon pour obtenir une soupe épaisse, puis ajouter les herbes ciselées et rectifier l'assaisonnement.
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