Couper la courge en cubes , les pomme de terre , le poireau et les carottes en rondelles ,émincer les échalotes et couper 2 gousses d'ail en morceaux grossier verser le tout dans une marmite avec le litre de bouillon de volaille ainsi que le bouquet garni cuire entre 20 et 30 mn .
Une fois les légumes cuits sortir le bouquet garni , puis mixer la soupe y ajouter la crème fraiche et le parmesan , saler et poivrer si besoin .
Couper la 1/2 baguette en petits cubes les faire revenir a la poêle avec la noisette de beurre 1 gousse d'ail haché et du persil . servez aussitôt !!
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