Petits flans aux deux saumons

Ingrédients

• 500 gr de filet de saumon sans peau et sans arêtes,
• 4 tranches de saumon fumé,
• 30 cl de crème fraîche épaisse,
• 2 oeufs,
• 1 bouquet de ciboulette,
• 1 cuillère à café de baies roses concassées
• sel, poivre,
• beurre pour les moules.