Ptitchef

Pintade aux moriles et gratin de céleri

Plat
6 parts
1 heure
30 min
moyen
475 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Préparation

  • Réhydrater les morilles dans 15cl d'eau tiède pendant 1H.Egoutter et réserver l'eau.

    Dorer la pintade dans une cocotte avec l'huile.Fariner et mélanger.Verser le vin,l'eau des morilles et le bouillon.Laisser mijoter 30 minutes.

    Pendant ce temps,cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cubes 15 minutes dans de l'eau salée et le céleri épluché et tranché en lamelles 10 minutes dans de l'eau citronnée.

    Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre avec persil,sel et poivre.

    Préchauffer le four à 210°C.

    Disposer les pommes de terre et le céleri dans 6 petits plats à gratins.Saler et poivrer.Verser dessus les jaunes d'oeufs battus et la crème.Enfourner 20 minutes.

    Réserver les morceaux de pintade.

    Faire réduire la sauce de moitié à feu vif et ajouter les morilles.

    Servir la pintade avec les gratins surmontés d'une morille et la sauce.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (387g)
Calories: 475Kcal
  • Glucides: 26.7g
  • Lipides: 22.3g
  • Gras sat.: 9.5g
  • Protéines: 36.1g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Chambolle MusignyBourgogne, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

gisele, 14/12/2018

TRES BON

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Pintade aux morilles et au vin jaune
Pintade aux morilles et au vin jaune
6 parts
3h2m
facile
4.6 / 5
Recette Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
4 parts
1h5m
facile
4.2 / 5
Recette Tourte à la pintade au foie gras
Tourte à la pintade au foie gras
8 parts
4 heures
moyen
4.7 / 5
Recette Gratin de raclette
Gratin de raclette
4 parts
55 min
facile
3.6 / 5

Recettes

A lire également

Ces accompagnements seront parfaits pour votre plat NoëlCes accompagnements seront parfaits pour votre plat NoëlTop 15 de nos meilleures recettes de gratinsTop 15 de nos meilleures recettes de gratinsVite un repas de famille pour partager ces recettes!Vite un repas de famille pour partager ces recettes!

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez