CUISSES DE PINTADE, AUX POMMES ACIDES ET CALVADOS

Name: Cuisses de pintade, aux pommes acides et calvados
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuisses entières de pintade fermière; 2 échalotes émincées; 30 cl de Calvados pour flamber; 2 pommes Granny Smith (pommes acides); 20 cl d'eau; Huile d'olive et beurre pour rissoler; Sel, poivre, ail

Une délicieuse recette sucrée salé, avec une viande fondante et goûteuse, moelleuse et très parfumée, de plus l'accord de la pomme acide et la viande est vraiment réussi.

Plat

4 parts

5 min

40 min

facile

CUISSES DE PINTADE, AUX POMMES ACIDES ET CALVADOS

(4/5 - 12 votes)
5
32

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

4 cuisses entières de pintade fermière
2 échalotes émincées
30 cl de Calvados pour flamber
2 pommes Granny Smith (pommes acides)
20 cl d'eau
Huile d'olive et beurre pour rissoler
Sel, poivre, ail

Préparation

Préchauffer le four 200°.
Faire revenir à la sauteuse, les cuisses de chaque côté dans huile et le beurre chaud, ajouter les échalotes, et flamber au calvados.
Saler, poivrer, ajouter des herbes (thym, ail).
Enfourner pour 10 minutes, puis déglacer avec l'eau, ajouter les pommes en gros quartiers tout autour.
Baisser le thermostat à 180°, et remettre 30 minutes environ.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette