Ptitchef

Cuisses de pintade, aux pommes acides et calvados

Plat
4 parts
5 min
40 min
facile
Une délicieuse recette sucrée salé, avec une viande fondante et goûteuse, moelleuse et très parfumée, de plus l'accord de la pomme acide et la viande est vraiment réussi.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses entières de pintade fermière

2 échalotes émincées

30 cl de Calvados pour flamber

2 pommes Granny Smith (pommes acides)

20 cl d'eau

Huile d'olive et beurre pour rissoler

Sel, poivre, ail

Préparation

  • Préchauffer le four 200°.
  • Faire revenir à la sauteuse, les cuisses de chaque côté dans huile et le beurre chaud, ajouter les échalotes, et flamber au calvados.
  • Saler, poivrer, ajouter des herbes (thym, ail).
  • Enfourner pour 10 minutes, puis déglacer avec l'eau, ajouter les pommes en gros quartiers tout autour.
  • Baisser le thermostat à 180°, et remettre 30 minutes environ.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Accord vin : Que boire avec ?

Chambolle MusignyBourgogne, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

francounette, 12/02/2017

Délicieux. Et les pommes ! Miam!!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
25/02/2012

Remarquable. Raffiné.

(0) (0) Signaler
19/10/2011

Facile à faire. très bon apprécier de tous...

(0) (0) Signaler

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