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Clafouti de cuisses de grenouilles au vert de blettes

Un clafouti salé version marée, pas de quoi en faire un plat mais une belle entrée pour les fêtes pour changer non ?  A vous de juger !
Entrée
8 parts
15 min
40 min
facile
1025 Kcal

Ingrédients

8

Préparation

  • Faire dorer 32 cuisses de grenouilles dans une poêle ou un wok avec un filet d'huile d'olive.
    Lorsqu'elles ont doré sur les deux faces les réserver.
  • Laver et hacher finement le vert de blettes, puis le passer dans la poêle pour le faire "fondre" avec une goutte d'eau.
  • Dans un saladier, battre les œufs, la crême fraîche et la farine, assaisonner puis ajouter le vert de blettes, les cuillères de parmesan, et les cuisses de grenouilles que vous aurez dépiauté entièrement en prenant soin d'enlever tous les os.
  • Ôter les "reins" des cuisses crues restantes pour obtenir 16 cuisses individuelles.
  • Garnir 8 ramequins à crême brûlée puis planter dans chacun deux cuisses.
  • Enfourner pour 25 minutes environ à 200 degrés.
  • Dégustez un peu plus que tiède mais pas brûlant.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (865g)
Calories: 1025Kcal
  • Glucides: 6.6g
  • Lipides: 44.5g
  • Gras sat.: 21.5g
  • Protéines: 148.6g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 23
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Clafouti de cuisses de grenouilles au vert de blettes, photo 1
Clafouti de cuisses de grenouilles au vert de blettes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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