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Feuilles de bette à carde farcies

Entrée
6 parts
10 min
3 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 grandes feuilles de bette à carde


farce:

1 1/2 tasse ( 375 ml) de carottes râpées

2 cuillerées à table (30 ml) de graines de tournesol moulues (au moulin à café)

3 cuillerées à table (45 ml) de raisins secs

1/4 de tasse (60 ml) de menthe hachée

1/4 de tasse (60 ml) de persil haché

2 cuillerées à thé (10 ml) de jus de citron

1 cuillerée à thé de miso blanc (optionnel, on peut remplacer par une pincée de sel)

une pincée de cannelle et de cumin (optionnel)


vinaigrette:

2 cuillerées à table de jus de citron

1 cuillerée à table d'huile d'olive

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la farce et réserver.
  • Ce sont les graines de tournesol moulues qui vont lier la farce.
  • Retirer la tige des bettes à carde, les déposer le côté luisant vers le bas sur la table et répartir la farce entre les 6 feuilles.
  • Rouler en repliant les côtés vers le centre, comme des feuilles de vigne farcies ou des cigares au chou.
  • Déposer les rouleaux dans un plat et arroser de vinaigrette.
  • On peut servir immédiatement ou conserver au frigo jusqu'au moment de servir, les feuilles de bette auront alors le temps de s'imprégner de marinade et de ramollir un peu.





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