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Cotes de blettes farcies à la viande

Plat
4 parts
20 min
50 min
facile
Une belle Cotes de blettes farcies à la viande bien tendre!

Ingrédients

Nombre de parts: 4


300 g de viande hachée (porc et veau)


4 cuillères à soupe de parmesan râpé un bouquet de persil

2 branchettes de menthe sel poivre

1 botte de bettes

3 cuillères à soupe d’huile

1 citron non traité

1 dl de bouillon

Préparation

  • Pelez et hachez finement l’oignon et la carotte mélangez-les à la viande joignez les œufs battus le fromage les herbes hachées et l’assaisonnement
  • Malaxez bien le tout pour avoir une farce homogène
  • Nettoyez les blettes ne gardez que les feuilles . Faites blanchir les feuilles 1 minute à l’eau bouillante salée
  • Egouttez-les et mettez-les bien à plat sur un papier absorbant. Disposez sur chaque feuille une cuillerée de farce roulez et ficelez avec du fil fin de cuisine
  • Disposez sur chaque feuille une cuillerée de farce roulez et ficelez avec du fil fin de cuisine. Disposez sur chaque feuille une cuillerée de farce roulez et ficelez avec du fil fin de cuisine
  • Déposez les roulades dans un plat allant au four arrosez d’un filet d’huile et parsemez de tranches de citron
  • Versez un peu de bouillon dans le fond du plat couvrez d’une feuille de papier d’aluminium et faites cuire à four chaud (200°) pendant 50 minutes environ
L La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





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