Ptitchef

Côtes de bettes farcies au saumon, filet de pangas et moules

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Côtes de bettes

1 kg Pavé de saumon

1 pour 2 personnes

Filet de pangas

Crème fraîche

20 cl

Fleur de sel

Poivre du moulin

Muscade

- Beurre



1 filet

Préparation

  • Séparer les parties blanches des feuilles. Couper en petits morceaux les
    tiges, et les faire bouillir quelques minutes dans une grande casserole d?eau
    salée.
  • Passer dans l'eau bouillante salée 30 secondes à 1 minutes les feuilles, en prenant soin de ne pas le déchirer.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire cuire quelques minutes le poisson au four.
  • Saler et poivrer. Faire fondre le beurre, ajouter le blanc des bettes, poivrer, puis les verser dans les petits plats.
  • Prendre une feuille de bette, poser dessus un morceau de filet de perche, puis un morceau de saumon, et 4 moules.
  • Fermer en forme de petit paquet et poser sur le blanc des bettes.
  • Verser la crème fraîche, parsemer de fleur de sel, poivrer, et mettre un peu de muscade.
L La table de Mamou

Photos

Côtes de bettes farcies au saumon, filet de pangas et moules, photo 1
Côtes de bettes farcies au saumon, filet de pangas et moules, photo 2
Côtes de bettes farcies au saumon, filet de pangas et moules, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner le filet mignon?Comment cuisiner le filet mignon?Comment cuisiner les côtes de porc ?Comment cuisiner les côtes de porc ?Comment cuisiner le filet de porc ?Comment cuisiner le filet de porc ?

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez