Tarte aux pommes de terre ,à la ciboulette et au parmesan.

Name: Tarte aux pommes de terre ,à la ciboulette et au parmesan.
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de beurre; 5 g de sel; 1 oeuf; 20 g d'eau; 600 g de pommes de terre; 3 jaunes d'oeufs; 80 g de parmesan râpé; 250 g de fromage blanc style fjord; 1 cuillère à soupe de noix de muscade; 2 cuillères à soupe de cannelle moulue; une cuillère de farine; 1 bouquet de ciboulette; sel; poivre

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Plat

facile

1 heure

533 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Pour la pâte brisée:
Mettre dans une terrine , la farine ,le sel et le beurre et malaxer du bout des doigts.
Ajouter l’œuf puis progressivement l'eau tout en continuant de malaxer jusqu'à homogénéité.
Filmer et réserver au frais au moins deux heures.
Abaisser la pâte et la foncer dans un moule à tarte sur un papier cuisson légèrement huilé.
Faire cuire les pommes de terre (après les avoir épluchées) dans de l'eau salée.
Lorsqu'elles sont cuites, les écraser au presse purée et les travailler avec le yaourt.
Ajouter en remuant les jaunes d'oeufs,le parmesan et les épices ainsi que la cuillère de farine.
Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter la ciboulette taillée en tronçons.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange.
Verser le tout sur le fond de pâte brisée et enfourner à 180°C pour 45 minutes.