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Velouté froid de pomme de terre à la ciboulette

Entrée
8 parts
10 min
40 min
moyen
413 Kcal
Troooop boooon !!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
12 pommes de terre (moyennes)

25g de beurre

1l de bouillon de volaille

40cl de crème épaisse

1 bouquet de ciboulette


sel

Préparation

  • Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

    Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les rondelles pendant 5mn.
  • Saler poivrer et arroser de bouillon de volaille.

    Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir.
  • Laisser cuire doucement pendant 40mn puis mixer en ajoutant la crème.

    Laisser refroidir à température ambiante.
  • Répartir dans les verrines et réfrigérer pendant 12h00.

    Avant de servir ajouter un filet d'huile d'olive(que j'ai oublié oups) et saupoudrer de ciboulette ciselée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 406g
Calories: 413Kcal
  • Glucides: 46.8g
  • Lipides: 21.4g
  • Gras sat.: 13.7g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

monique_r2019
monique_r2019, 05/04/2020

C'est une purée diluée !!

(0) (0) Signaler
21/04/2015

Merci!!!!!!!!

(0) (3) Signaler
rexounette, 16/04/2015

Je vais la faire car ça a l'air très bon

(0) (5) Signaler
ginette_b2013
ginette_b2013, 16/04/2015

Pour lété sa doit etre bon

(0) (4) Signaler
16/04/2015

Je vais l'essayé cela a l air bon

(0) (4) Signaler
marielou71, 16/04/2015

A faire merci

(0) (4) Signaler
ploqpier, 16/04/2015

Je vais essayer ça pour mes gourmands de pommes de terre
avec quelques brins de celeri branches pour corser le gout
merci ,merci

(0) (4) Signaler
dandom, 16/04/2015

Super !je raffole des veloutés froids !! j'essaie dès ce soir car chez nous il fait beau!!!!!!

(0) (4) Signaler
DCatCe, 22/07/2013

J'ajouterai 2 branches de céleri , 1 càc moutarde Dijon et 1/2 càc sauce Worcestershire pour étoffer le goût

(0) (7) Signaler

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