Velouté froid de pomme de terre à la ciboulette

Name: Velouté froid de pomme de terre à la ciboulette
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 pommes de terre (moyennes); 25g de beurre; 1l de bouillon de volaille; 40cl de crème épaisse; 1 bouquet de ciboulette; huile d'olive; sel; poivre.

Troooop boooon !!

Entrée

8 parts

10 min

40 min

moyen

413 Kcal

Velouté froid de pomme de terre à la ciboulette

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10
1108

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Ingrédients

12 pommes de terre (moyennes)
25g de beurre
1l de bouillon de volaille
40cl de crème épaisse
1 bouquet de ciboulette
huile d'olive
sel
poivre.

Coût estimé: 5.56€ (0.69€/part)

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les rondelles pendant 5mn.
Saler poivrer et arroser de bouillon de volaille.

Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir.
Laisser cuire doucement pendant 40mn puis mixer en ajoutant la crème.

Laisser refroidir à température ambiante.
Répartir dans les verrines et réfrigérer pendant 12h00.

Avant de servir ajouter un filet d'huile d'olive(que j'ai oublié oups) et saupoudrer de ciboulette ciselée.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (406g)

Calories: 413Kcal

Glucides: 46.8g
Lipides: 21.4g
Gras sat.: 13.7g
Protéines: 6.4g
Fibres: 3.5g
Sucre: 5.2g
ProPoints: 11
SmartPoints: 16

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

Coudray, 30/09/2023

J’ai rajouté une petite cuillère de moutarde de Dijon, piment d’espelette pour relever le goût mais cela ressemble à une purée et encore j'ai retiré du bouillon à la fin de la cuisson !!!!!

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