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Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette

Le panch phoron est un mélange de fenugrec, nigelle, graines de moutarde, fenouil et carvi. Si toutefois vous n'en avez pas, remplacez par une pincée de 4 épices... C'est excellent!

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile
  • Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette
  • Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette - photo 2
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Ingrédients

2

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre à l'eau environ 20 minutes.
  • Réduisez-les en purée avec une fourchette.
  • Ajoutez l'échalote ciselée, l'ail, la ciboulette, le chèvre, le panch phoron (facultatif), salez et poivrez.
  • Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Façonnez les galettes avec la main.
  • Faites les cuire quelques minutes de chaque côté puis déposez sur un papier absorbant. Servez bien chaud avec une petite salade.

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Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette
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Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge

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