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Galettes de pommes de terre au chèvre frais et à la ciboulette

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile
Le panch phoron est un mélange de fenugrec, nigelle, graines de moutarde, fenouil et carvi. Si toutefois vous n'en avez pas, remplacez par une pincée de 4 épices... C'est excellent!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de pommes de terre avec la peau

60 g de chèvre frais


1/2 cuillère à café de panch phoron (facultatif)



1 gousse d'ail

sel et poivre

Huile d'olive

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre à l'eau environ 20 minutes.
  • Réduisez-les en purée avec une fourchette.
  • Ajoutez l'échalote ciselée, l'ail, la ciboulette, le chèvre, le panch phoron (facultatif), salez et poivrez.
  • Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Façonnez les galettes avec la main.
  • Faites les cuire quelques minutes de chaque côté puis déposez sur un papier absorbant. Servez bien chaud avec une petite salade.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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