Ptitchef

GALETTES DE POTIRON AU CHEVRE FRAIS

Entrée
3 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Peler le potiron et le couper en gros cubes. Faire cuire environ 20 à 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
  • Piquer à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson, il doit glisser dans le cube de potiron. Egoutter et écraser à l'aide d'un presse purée ou tout simplement à la fourchette.
  • Dans un saladier, mettre l'équivalent de 300g de chair de potiron, ajouter les oeufs, la farine, la levure et mélanger au fouet. Saler et poivrer.
  • Emietter le chèvre et le mélanger à la préparation sans l'écraser complètement pour pouvoir retrouver les morceaux à la cuisson.
  • Laisser reposer au frais 30 minutes environ.
  • Dans une poêle huilée à feu vif, déposer l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe et former une galette. Continuer l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
  • Baisser ensuite le feu et retourner au bout de quelques minutes, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées. Déposer les galettes sur une assiette recouverte de papier sopalin.

L Les délices d'Hélène

Photos

GALETTES DE POTIRON AU CHEVRE FRAIS, photo 1
GALETTES DE POTIRON AU CHEVRE FRAIS, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour Beaujolais, Rouge
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc





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