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Tarte aux pommes & kiwis et à la crème pâtissière { ultra-légère }

Dessert
6 parts
30 min
40 min
moyen
628 Kcal
Une tarte légère et gourmande, un pur régal !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 6 personnes :


> Pour la pâte :

150 g. de farine de blé T65

5 c. à s. d'huile d'olive

30 g. de sucre de canne blond en poudre

1 pincée de sel

1/3 de verre d'eau


> Pour la crème pâtissière :

1/2 l. de lait

4 jaunes d'oeufs

1 blanc d'oeuf

4 c. à s. de farine de blé T65

20 g. de sucre de canne blond en poudre

2 c. à s. de sirop d'agave

1 gousse de vanille

3 gouttes d'extrait naturel de vanille


> Pour la garniture :

2 pommes


Sucre de canne blond en poudre

Préparation

  • 1. La pâte

    Verser la farine dans un saladier ou dans le bol d'un robot. Ajouter l'huile, le sel, le sucre et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

    Ajouter ensuite l'eau. Mélanger et former une boule de pâte.
    Placer cette boule de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • 2. La crème pâtissière

    Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et le porter à ébullition. Éteindre le feu et réserver.

    Casser les 4 oeufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver le blanc d'un seul oeuf.
    Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le sirop d'agave et la farine tamisée. Bien mélanger le tout.

    Retirer la gousse de vanille du lait. Verser le contenu du saladier dans la casserole et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter l'extrait naturel de vanille. Faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5 minutes). Retirer du feu.

    Monter en neige le blanc d'oeuf mis de côté. L'intégrer délicatement à la crème.
    Réserver la crème pâtissière dans un endroit sec et frais.
  • 3. Les fruits

    Éplucher les fruits et les détailler en fines lamelles. Réserver.
  • 4. La phase finale

    Préchauffer le four à 210°C, th. 7.
    Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur et l'étaler assez finement sur un plan de travail fariné. Graisser un moule à tarte et y disposer la pâte.

    Garnir le fond de tarte de crème pâtissière puis disposer les lamelles de pomme et de kiwi de manière régulière, en alternant les fruits.
    Saupoudrer le dessus des fruits de sucre de canne en poudre.

    Enfourner pour 40 45 minutes, th. 7.
    Laisser refroidir avant de déguster.

Photos

Tarte aux pommes & kiwis et à la crème pâtissière { ultra-légère }, photo 1Tarte aux pommes & kiwis et à la crème pâtissière { ultra-légère }, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 329g
Calories: 628Kcal
  • Glucides: 92.7g
  • Lipides: 19.1g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 16.8g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 30.3g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 22

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres (21):

29/07/2016

DÉLICIEUSE

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
16/07/2015

Super!

(0) (0) Signaler
15/08/2013

Merciiiiii

(0) (0) Signaler
12/07/2013

Just love it , it is light and sweet and heealthy

(0) (2) Signaler
belledevilaine, 10/06/2013

Bonne idée ce moule rectangulaire!!!

(0) (0) Signaler
20/05/2013

Très bon et présentable merci

(0) (0) Signaler
Maria Lidia
Maria Lidia, 19/05/2013

Très bon! Merci.

(0) (0) Signaler
19/05/2013

Un vrai délice et très facile à réaliser. Merci +++++

(1) (0) Signaler
19/05/2013

J'ai essayée, j’ai aimée et je l’adapterai inchallah Ammmmm !!!!

(0) (1) Signaler
19/05/2013

Trop bon

(0) (0) Signaler

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