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Tarte aux pommes & kiwis et à la crème pâtissière { ultra-légère }

Dessert
6 parts
30 min
40 min
moyen
628 Kcal
ou
Une tarte légère et gourmande, un pur régal !

Ingrédients

6 parts

Pour 6 personnes :


> Pour la pâte :

150 g. de farine de blé T65

5 c. à s. d'huile d'olive

30 g. de sucre de canne blond en poudre

1 pincée de sel

1/3 de verre d'eau


> Pour la crème pâtissière :

1/2 l. de lait

4 jaunes d'oeufs

1 blanc d'oeuf

4 c. à s. de farine de blé T65

20 g. de sucre de canne blond en poudre

2 c. à s. de sirop d'agave

1 gousse de vanille

3 gouttes d'extrait naturel de vanille


> Pour la garniture :

2 pommes


Sucre de canne blond en poudre

Préparation

Etape 1

1. La pâte

Verser la farine dans un saladier ou dans le bol d'un robot. Ajouter l'huile, le sel, le sucre et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

Ajouter ensuite l'eau. Mélanger et former une boule de pâte.
Placer cette boule de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etape 2

2. La crème pâtissière

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et le porter à ébullition. Éteindre le feu et réserver.

Casser les 4 oeufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver le blanc d'un seul oeuf.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le sirop d'agave et la farine tamisée. Bien mélanger le tout.

Retirer la gousse de vanille du lait. Verser le contenu du saladier dans la casserole et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter l'extrait naturel de vanille. Faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5 minutes). Retirer du feu.

Monter en neige le blanc d'oeuf mis de côté. L'intégrer délicatement à la crème.
Réserver la crème pâtissière dans un endroit sec et frais.

Etape 3

3. Les fruits

Éplucher les fruits et les détailler en fines lamelles. Réserver.

Etape 4

4. La phase finale

Préchauffer le four à 210°C, th. 7.
Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur et l'étaler assez finement sur un plan de travail fariné. Graisser un moule à tarte et y disposer la pâte.

Garnir le fond de tarte de crème pâtissière puis disposer les lamelles de pomme et de kiwi de manière régulière, en alternant les fruits.
Saupoudrer le dessus des fruits de sucre de canne en poudre.

Enfourner pour 40 45 minutes, th. 7.
Laisser refroidir avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

628Kcal31%

Calories

92.7g31%

Glucides

19.1g29%

Lipides

3.8g19%

Gras sat.

16.8g34%

Protéines

5.8g23%

Fibres

30.3g34%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 329g
ProPoints: 17 (1 part)
SmartPoints: 22 (1 part)
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres (21):

jacquotte3, 18/05/2013

Très belle présentation et elle parît délicieuse. Merci pour la recette, je vais la faire.

(1) (0) Abuse
18/05/2013

Que cette tarte est délicieuse
à faire sans hésiter ::: trop bonne !!!!!!!!!!!!!!

(1) (0) Abuse
figue, 18/05/2013

Très appétissante et belle couleur et saveur de la pomme et kiwi . Merci

(1) (0) Abuse
celtia, 18/05/2013

On a qu'une envie: la manger car la présentation est super belle BRAVO

(1) (0) Abuse
19/05/2013

J'ai essayée, j’ai aimée et je l’adapterai inchallah Ammmmm !!!!

(0) (1) Abuse
18/05/2013

Trop,trop, trop d'ingrédients mais semble délicieuse!!!!

(1) (3) Abuse
19/05/2013

Un vrai délice et très facile à réaliser. Merci +++++

(1) (0) Abuse
18/05/2013

Plus que super et facile. À réaliser continuer merci

(1) (0) Abuse
12/07/2013

Just love it , it is light and sweet and heealthy

(0) (2) Abuse
honorine, 18/05/2013

J'en ai l'eau à la bouche! à faire sans tarder.

(0) (0) Abuse

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