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Chinois à la crème patissière et aux pépites de chocolat

Dessert
8 parts
40 min
50 min
moyen
410 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Ingrédients :

400 g de farine T45

2 jaunes d'oeufs

100 g de beurre

1 sachet de levure boulangère

60 g de sucre

1 c. à c. de sel

environ 120 ml de lait tiède


Pour décorer :

raisins secs ou fruits confits ou pépites de chocolat

amandes effilées

confiture d'abricots


Crème pâtissière rapide :

2 c. à s. de maïzena

2 jaunes d'oeufs

5 c. à s. de sucre

1 sachet de sucre vanillé

300 ml de lait

Préparation

  • Préparation de la crème pâtissière :


    Mélanger tous ces ingrédients : lait, sucre, vanille, jaunes d'oeufs, maïzena puis verser dans une casserole. Mettre sur feu doux et remuer constamment jusqu'à épaississement puis laisser refroidir à température ambiante.


    Préparation de la brioche :


    Mettre la levure avec un peu de lait tiède et laisser lever quelques minutes.
    Dans un grand saladier (ou dans le bol du robot pétrin), mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et les 2 jaunes d'oeufs, rajouter le beurre fondu.
    Verser le lait tiède en mélangeant petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et non collante. Bien pétrir la pâte pendant au moins 10 mn puis former une boule.
    Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Ensuite, l'étaler à l'aide d'un rouleau pâtissier sur un plan de travail fariné.
    Étaler une couche de crème pâtissière sur la pâte et ajouter des pépites de chocolat (pour moi).
    Enrouler la pâte et couper des tronçons puis les placer espacés dans un moule, parsemer d'amandes effilées (je n'en ai pas mis).
    Laisser lever de nouveau dans un endroit chaud, jusqu'à ce que les tronçons doublent de volume et se touchent.
    Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 mn.
    A la sortie du four, étaler par dessus de la confiture diluée dans un peu d'eau (à l'aide d'un pinceau).

    Et maintenant, régalez-vous !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 149g
Calories: 410Kcal
  • Glucides: 57g
  • Lipides: 15g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 10.1g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 21.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour, envie de la faire cette recette. Vous avez un moule de 24 ou 26. Merci.

Réponse:

Bonjour, C'est un moule de 24 cm. Bonne journée.




Commentaires des membres:

cricri62940
cricri62940, 28/07/2014

C'etait tres bon mon fils et mon mari se son regaler

(0) (0) Signaler
ASTRID07
ASTRID07, 07/05/2014

Je vais essayer

(0) (0) Signaler
12/01/2014

Bon A piti

(0) (0) Signaler
30/12/2013

Bon

(0) (0) Signaler
23/11/2013

Mes enfants on adores et facile a faire

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 09/09/2013

Excellent , à faire

(0) (0) Signaler
celtia, 09/09/2013

Excellent j'aime

(0) (0) Signaler
21/11/2012

Magnifique

(0) (0) Signaler

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