Petits choux fourrés à la crème vanille et glacés ganache.

Ingrédients

Pour la pâte à choux :

• 8 cl d'eau
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à café rase de sel
• 1 cuillère à café rase de sucre
• 75 g de beurre
• 100 g de farine
• 3 oeufs

Pour la crème pâtissière :

• 65 g de crème Impérial
• 1 l de lait
• 100 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Pour la ganache :

• 200 g de chocolat à pâtisser
• 20 cl de crème fraîche