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Requin vinaigre balsamique et vanille

Plat
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de requin

1 gousse de vanille


3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

poivre

basilic

Préparation

  • Couper la chair du requin en dés et les disposer dans un saladier.
    Arroser avec l'huile d'olive et le jus du citron.
  • Ajouter les graines grattées de la gousse de vanille, sel et poivre.
  • Etape 3 - Requin vinaigre balsamique et vanille
    Mélanger, couvrir avec un film plastique et réserver au frais pendant au moins 1 heures.
  • Egoutter le poisson, réserver la marinade.
  • Faire revenir les dés de requin dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes en remuant de temps en temps délicatement.
  • Oter le poisson, ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire pour caraméliser.
    Ajouter la marinade réservée et les dés de requin, laisser réchauffer quelques instants.
  • Parsemer de basilic ciselé et servir avec du riz basmati.
P Préparé maison !

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc


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