Mini éclairs à la vanille

Ingrédients

Pour la pâte à choux :

• 125 ml d’eau
• 125 ml de lait
• 115 g de beurre
• 1/2 cc de sel
• 1 cc de sucre
• 140 g de farine
• 4 gros oeufs

Pour la crème pâtissière :

• 400 ml de lait
• 4 jaunes d’oeuf
• 80 g de sucre
• Une gousse de vanille (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
• 30 g de Maizena
• 12,5 cl de crème entière liquide