Eclairs à la violette

Ingrédients

Pâte à choux (inratable) :

• 250 ml d'eau
• 100 g de beurre
• 150 g de farine
• 4 oeufs
• 1/2 cuillère à café de sel

Crème à la violette :

• 1/2 L de lait
• 50 g de farine
• 120 g de sucre
• 3 jaunes d’oeufs
• 1 oeuf entier
• 6 cuillères à soupe de sirop de violette
• 2 gouttes/pincées de colorant bleu ( du liquide)
• 2 gouttes/pincées de colorant rose ( de la poudre)

Glaçage à la violette :

• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café rase de sirop de Violette
• 1 goutte/pincée  de colorant bleu
• 1 goutte/pincée de colorant rose