Ptitchef

Eclairs crème fraîche et chocolat!!!!!

Autre
1 parts
15 min
25 min
facile
Ils sont délicieux et d'une légèreté.Bon appétit!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
-125 ml de lait

-125 ml d'eau


-125 gr de beurre

-1 pincée de sel

-140 gr de farine

-1 pincée de sel

Préparation

  • Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sel dans une casserole et porter doucement à ébullition.
    Tamiser la farine et l'ajouter d'un seul coup lorsque le mélange a bouilli.
    Bien mélanger jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.
  • Remettre sur le feu et laisser se dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole.
    Casser un œuf à la fois et l'incorporer à la pâte, ensuite le second, puis le troisième.
  • Battre le 4ième oeuf dans un bol et rajouter à la pâte, ...il faut qu'elle soit lisse, qu'elle tienne à la spatule et qu'elle retombe en ruban.
    Laisser refroidir.
  • Remplir une poche à douille et tracer des rubans de + ou - 15 cm de long sur une plaque à pâtisserie.
  • Dorer au jaune d’œuf et strier avec une fourchette.
    Mettre cuire au four préchauffer à 200° pendant 25 minutes.
    Retirer et fourrer selon vos envies.
  • Pour le glaçage au chocolat:Faire fondre 100 gr de chocolat noir et 100 gr de crème et en napper les éclairs et les choux.
A Au-delà des saveurs





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