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Gâteau Napolitain maison

Goûter
8 parts
40 min
2 heures
30 min
moyen
422 Kcal
À l'école durant le goûter, vous avez sûrement dû dévorer un gâteau napolitain lorsque vous étiez petit ;-) Et bien aujourd'hui, nous vous proposons de le faire en version maxi et surtout maison !
1 génoise au chocolat + 1 génoise à la vanille + 1 glaçage, le tout recouvert de vermicelles de chocolat. Sans oublier la ganache entre toutes ces couches bien sûr :-)
Réalisez donc ce dessert extra moelleux et gourmand grâce à nos explications écrites / photos / vidéo. L'occasion pour vous de reproduire cette recette en toute simplicité et sans en perdre une miette :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 8
6 œufs

120 gr de sucre

150 gr de farine

40 gr de maïzena

5 gr de levure

20 gr de cacao non sucré

1 c. à café d'extrait de vanille

10 cl de crème liquide 30%

100 gr de chocolat noir

10 ml de lait

80 gr de sucre glace

vermicelles de chocolat

Matériel

1 batteur électrique
2 moules carrés de 20X20cm

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau Napolitain maison
    Préparer les génoises : Battre les blancs d’œufs en neige et réserver.
    Battre le sucre avec les jaunes d’œuf et faire blanchir.
  • Etape 2 - Gâteau Napolitain maison
    Incorporer la farine, la maïzena et la levure. Ensuite, incorporer les blancs délicatement avec une spatule.
  • Etape 3 - Gâteau Napolitain maison
    Séparer la pâte en deux : dans le premier bol, incorporer le cacao en poudre. Dans le deuxième bol, incorporer la vanille.
  • Etape 4 - Gâteau Napolitain maison
    Verser les deux préparations dans deux moules beurrés et mettre au four 15 min à 180°C. Sortir du four et laisser refroidir les deux génoises.
  • Etape 5 - Gâteau Napolitain maison
    Préparer la ganache au chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat, mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • Etape 6 - Gâteau Napolitain maison
    Le montage : Poser les deux génoises l'une sur l'autre en les alignant et les couper en 2 pour obtenir 4 parties égales.
  • Etape 7 - Gâteau Napolitain maison
    Disposer la moitié de génoise à la vanille sur le plat de service, puis napper de ganache au chocolat. Recouvrir avec la génoise au chocolat et napper de ganache à nouveau.
  • Etape 8 - Gâteau Napolitain maison
    Recouvrir la ganache avec la deuxième génoise à la vanille. Napper à nouveau de ganache au chocolat. Recouvrir avec la génoise au chocolat posée à l'envers.
  • Etape 9 - Gâteau Napolitain maison
    Préparer le glaçage : Battre le lait et ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à obtenir une texture comme du dentifrice.
  • Etape 10 - Gâteau Napolitain maison
    Napper le dessus du gâteau avec le glaçage. Parsemer de vermicelles au chocolat et mettre au frais 1 heure.
  • Etape 11 - Gâteau Napolitain maison
    Recouper les bords du gâteau proprement et c'est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Si vous voulez obtenir 3 étages, il vous faudra un moule de 20x10 cm et un moule de 20x20 cm. Vous devrez alors diviser la pâte en 3 et garder 2/3 pour la génoise à la vanille et 1/3 pour la génoise au chocolat.

Pour ce qui est du montage, vous devrez mettre la génoise vanille en premier, puis la ganache chocolat, la génoise au chocolat, la ganache au chocolat, la deuxième génoise à la vanille et enfin le glaçage.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 129g
Calories: 422Kcal
  • Glucides: 58.5g
  • Lipides: 16.1g
  • Gras sat.: 8.7g
  • Protéines: 9g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 37g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gâteau Napolitain maison, photo 1Gâteau Napolitain maison, photo 2Gâteau Napolitain maison, photo 3Gâteau Napolitain maison, photo 4Gâteau Napolitain maison, photo 5


Commentaires des membres:

Mary-Sue, 24/09/2019

Il rend super bien! on l'a cuisiné avec un collègue, ca donne envie, comme au gouter pendant la récré

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

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