Truite à la vanille de tahiti

Par val64
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Ingrédients

- 3 truites fraîches
- 1 jaune d’oeuf
- 80 g beurre
- 1 cuillère à café sucre complet
- jus d'1 citron
- sel, poivre
- 1 gousse de vanille de tahiti
- amandes effilées pour la déco
- pommes de terre vapeur
- persil

Préparation

Etape 1

Dans un casserole, faire chauffer à feu doux, le jus de citron , le sucre , le beurre et les grains contenus dans la gousse de vanille préalablement fendue en deux.

Etape 2

Dès que le beurre est fondu, sortir la casserole du feu et ajouter le jaune d’œuf tout en remuant vivement pendant 1 minute environ, la sauce épaissi.

Etape 3

Saler , poivrer et laisser de coté.

Etape 4

Cuire les pommes de terre à la vapeur.

Etape 5

Cuire la truite à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Etape 6

Servir:
Découper les filets dans la truite arroser de sauce vanille et saupoudrer de quelques amandes efillées legèrement grillées à sec.

Etape 7

Ajouter quelques pommes de terres vapeur chaudes sur lesquelles on a déposé un morceau de beurre et de persil.

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