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Truite à la vanille de tahiti

Plat
3 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
3 truites fraîches

1 jaune d’oeuf

80 g beurre

1 cuillère à café sucre complet

jus d'1 citron

sel, poivre

1 gousse de vanille de tahiti

amandes effilées pour la déco

pommes de terre vapeur

persil

Préparation

  • Dans un casserole, faire chauffer à feu doux, le jus de citron , le sucre , le beurre et les grains contenus dans la gousse de vanille préalablement fendue en deux.
  • Dès que le beurre est fondu, sortir la casserole du feu et ajouter le jaune d’œuf tout en remuant vivement pendant 1 minute environ, la sauce épaissi.
  • Saler , poivrer et laisser de coté.
  • Cuire les pommes de terre à la vapeur.
  • Cuire la truite à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
  • Servir:
    Découper les filets dans la truite arroser de sauce vanille et saupoudrer de quelques amandes efillées legèrement grillées à sec.
  • Ajouter quelques pommes de terres vapeur chaudes sur lesquelles on a déposé un morceau de beurre et de persil.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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