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Truite à la vanille de tahiti

Plat
3 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Dans un casserole, faire chauffer à feu doux, le jus de citron , le sucre , le beurre et les grains contenus dans la gousse de vanille préalablement fendue en deux.
  • Dès que le beurre est fondu, sortir la casserole du feu et ajouter le jaune d’œuf tout en remuant vivement pendant 1 minute environ, la sauce épaissi.
  • Saler , poivrer et laisser de coté.
  • Cuire les pommes de terre à la vapeur.
  • Cuire la truite à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
  • Servir:
    Découper les filets dans la truite arroser de sauce vanille et saupoudrer de quelques amandes efillées legèrement grillées à sec.
  • Ajouter quelques pommes de terres vapeur chaudes sur lesquelles on a déposé un morceau de beurre et de persil.

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