Salade de betteraves au halloumi grillé

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Entrée

facile

25 min

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On pense rarement à la betterave en salade avec du fromage, et pourtant elle fonctionne super bien avec le halloumi grillé ! Sa douceur se marie avec le fromage doré à la poêle, un peu salé, légèrement croustillant sur les bords. La carotte, les herbes fraîches et le citron viennent alléger l’ensemble, tandis que le filet de miel ajouté à la fin apporte juste ce qu’il faut de gourmandise. C’est une entrée simple, mais qui a du relief : des couleurs, du fondant, du croquant, du chaud, du frais… À servir aussitôt, quand le halloumi est encore bien moelleux ;)