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GENOISE AU CHOCOLAT

Dessert
6 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Préchauffer le four.
  • Dans la saladier en inox, battre les œufs en omelette quelques instants seulement puis ajouter le sucre et mélanger doucement.
  • Placer le saladier sur une casserole d'eau pour cuire le mélange au bain marie.
  • Battre le mélange jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 40°C.
  • Attention il ne faut pas que le mélange frémisse, il doit par contre blanchir et tripler de volume.
  • Ajouter alors la farine et le cacao hors du feu et mélanger délicatement à la maryse puis verser dans le moule éventuellement recouvert de papier sulfurisé si il s'agit d'une plaque à pâtisserie qui n'est pas en silicone.
  • Cuire 10 minutes à 180°C. Le biscuit doit juste colorer et monter.
    Lorsqu'il est cuit, démouler le biscuit puis le laisser refroidir avant de la couper en deux. Réserver.


Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

05/02/2014

It not so good

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