Ptitchef

Genoise au chocolat

Dessert
6 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

100 g de sucre

30 g de farine

25 g de cacao sans sucre

Préparation

  • Préchauffer le four.
  • Dans la saladier en inox, battre les œufs en omelette quelques instants seulement puis ajouter le sucre et mélanger doucement.
  • Placer le saladier sur une casserole d'eau pour cuire le mélange au bain marie.
  • Battre le mélange jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 40°C.
  • Attention il ne faut pas que le mélange frémisse, il doit par contre blanchir et tripler de volume.
  • Ajouter alors la farine et le cacao hors du feu et mélanger délicatement à la maryse puis verser dans le moule éventuellement recouvert de papier sulfurisé si il s'agit d'une plaque à pâtisserie qui n'est pas en silicone.
  • Cuire 10 minutes à 180°C. Le biscuit doit juste colorer et monter.
    Lorsqu'il est cuit, démouler le biscuit puis le laisser refroidir avant de la couper en deux. Réserver.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

05/02/2014

It not so good

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